北仲マルシェで購入した

いもねぎ屋さんの万願寺とうがらし

名前で誤解されちゃう辛くない野菜！

特に赤いのはアントシアニン(ブルーベリーとかに多く含まれるポリフェノールの一種)がたくさんって教えていただきました

いつも馴染みの出店者さんの岡山の甘い醤油で炒めたら白だしをひとかけして蓋をしめて3分くらい

鰹節かけてフリフリゆれてるうちにブラックペッパーを細かい粗さでかけて香りをたてて出来上がり

胡椒はあくまで引き立て役です

胡椒はかけなくてもいいけど少〜しかけると香りと味がグンと引きたちますよ

万願寺とうがらし、噛み応えがあって美味しくて染みた醤油と白だしの味が炊きたての新米にあうこと

ようやく涼しくなってきた季節、実りの秋を楽しみましょう