11月頃から2月(地域によっては3月)まで狩猟解禁される冬はジビエが美味しい季節。写真は今は閉店されましたが2016年銀座のレストランで採用いただいた時の写真です。ちょんとオシャレに添えたペーストの量が鴨肉にちょうどいいっ。

鴨肉に限らずどんな種類のお肉とも胡椒は相性がいいのは世界共通。臭み消しの嗅覚からくる効果もありますが、カンボジアの胡椒特にカンポット産の胡椒は辛いだけでなく味が良く柑橘系のような爽やかな辛味が特徴ですので、日本で食べられる美味しいお肉は『脂の甘み』が強ければ強いほど美味しいと私は感じています。

個人的に胡椒とあわせるお肉で好きなのは脂身が多い豚のスペアリブ。じっくり余分な脂を落としローストした豚肉は、生胡椒ペーストはもちろん生胡椒塩漬けをバター醤油のソースであたためて少量かけると最高です。

あとはケンタッキーフライドチキンにケチャップとペーストとつけて食べるのも同じくらい最高ですお試しください。

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今週は金曜日から３日間出店です。

広尾プラザにある明治屋ストアーには生胡椒塩漬けM(瓶)と生胡椒ペーストＬ(瓶)が常設販売していますが、特にペーストはサイズが大きく値段も高めなので今回ペーストＳ(瓶)サイズとM(瓶)をお試し特価で販売致します。

ぜひクリスマスシーズンの特別料理から普段のホッとするおうちごはんのアクセントにお楽しみくださいませ。

広尾プラザ クリスマスフェア２０２４

12/22(金),23(土),24(日) 10:00-19:00

※14:00-15:00は店主不在予定です。

広尾プラザ/明治屋ストアー出口前

広尾プラザビル地下1階・2階に専用駐車場がございます。明治通り・天現寺交差点を外苑西通りをお進みください。首都高速『天現寺』より天現寺交差点を外苑西通りをお進みください。

東京メトロ日比谷線広尾駅 1番出口徒歩1分

バス停：広尾橋駅

（【黒77】目黒駅前～千駄ヶ谷駅前、【橋86】目黒駅前～新橋駅前、【品97】新宿駅西口～品川駅前）

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