菜の花×黒胡椒

菜の花が美味しい季節ですね。裏山の子安、#関根御滝不動尊 へ水汲みへ行くついでにもうひと足先にある直売所で菜花を購入。採れたてはえぐみもなく茎まで柔らかいです。

オリーブオイルとニンニクで軽く炒めた後、塩、コショウ、弱火で蓋をして軽く蒸したら出来上がり。簡単で美味しいこの時期の大好物です。

和風にしたいときは米油に胡麻、醤油をひとかけ。油揚げをいれてもいいですね。

胡椒は黒、白、赤、どれでもお好みでかけて。春に向けては赤胡椒(完熟黒胡椒)が香りも色味も華やかでおすすめです。