今日は7(な)10(とう)で納豆の日らしいです🍚納豆にあう胡椒といえば白胡椒です。

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黒胡椒の皮を剥いたもので胡椒本来のスッキリとした辛さといい『香り』というより『いい’くさみ’』が感じられます。くさみというと嫌な印象を受けるかと思いますがこのくさみは自然のままの味の証拠です。(大手のもので中には漂白するための薬を使い薬品臭がするものもあります)

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以前、甘酒と白胡椒の組み合わせも紹介しましたが発酵食品×白胡椒の組み合わせ、皆様も思いつくものとぜひお試しくださいませ。

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